Resep Sayur Lodeh, Menu Makan Malam Sedap Usai Berbuka Bersama Keluarga

Ilustrasi sayur lodeh Foto: dok.shutterstock

Sayur lodeh menjadi salah satu asupan kaya gizi untuk menu makanan sehari-hari. Tak terkecuali ketika usai berbuka puasa kamu bisa menyajikannya sebagai salah satu menu makan malam.

Resep masakan kali ini akan mengajakmu untuk membuat sayur lodeh, dengan terong hijau yang akan mengisi kembali energimu usai menahan lapar dan haus seharian.

Rasanya yang segar dan gurih, dipadukan terong, kacang panjang, melinjo, serta wortel, bakalan bikin kamu ketagihan.

Yuk, simak resep masakannya di sini.

Ilustrasi sayur lodeh. Foto: dok.shutterstock

Bahan:

4 buah terong hijau

4 buah kacang panjang

50 gram buah melinjo

1 buah wortel

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 butir kemiri

7 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit

1 ruas kunyit

1 ruas kencur

Sejumput ketumbar

1 sdt udang rebon

Bahan kuah:

1 bungkus santan Kara

2 liter air

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

3 sdm gula

4 sdm garam

Ilustrasi sayur lodeh Foto: dok.shutterstock

Cara membuat sayur lodeh:

1. Bersihkan semua bahan dan potong sayur terong, kacang panjang, dan wortel sesuai selera. Ambil biji buah melinjo dan sisakan kulitnya saja.

2. Tumis bumbu hingga halus, masukkan dalam panci. Aduk hingga rata dan masak sampai mendidih.

3. Masukkan melinjo yang sudah disiapkan, tambahkan santan lalu aduk kembali hingga rata.

4. Tambahkan kacang panjang, terong, dan wortel ke dalam adonan. Sembari mengaduk, pastikan api tidak terlalu besar.

5. Tutup panci sekitar 10 menit dan tunggu hingga sayur matang. Matikan api dan pindahkan sayur ke mangkuk. Sayur lodeh siap disajikan.

Mudah, kan? Jangan lupa santap dengan lontong serta kerupuk udang untuk menambah kenikmatan sayur ini, ya. Selamat mencoba resep sayur lodeh untuk menu berbuka puasa hari ini.