Resep Sayur Lodeh yang Diyakini Bisa Mengusir Wabah

Sayur lodeh. Foto: Unilever

Berdasarkan cerita legenda, Sultan Yogyakarta pernah memerintahkan masyarakatnya untuk membuat sayur lodeh saat dilanda wabah penyakit. Selain itu, Sultan juga menganjurkan masyarakat untuk berdiam diri di rumah selama 49 hari. Alhasil, wabah tersebut berakhir.

Sampai saat ini, kepercayaan sayur lodeh yang bisa mencegah penyakit masih diyakini oleh sebagian masyarakat Jawa, terutama Jawa-Mataram. Sayur lodeh terdiri dari tujuh bahan utama dengan tambahan bumbu santan pedas.

Dengan banyaknya bumbu dan bahan dasar pembuatnya, membuat sayur lodeh diyakini memiliki manfaat bagi kesehatan. Salah satunya bisa berperan sebagai anti peradangan, karena efek yang dihasilkan dari lengkuas.

Terlepas dari benar atau tidaknya pernyataan bahwa sayur lodeh bisa mengusir wabah, tapi sayur ini memiliki rasa yang lezat. Tak hanya itu, keseluruhan bumbu atau bahan untuk membuat sayur lodeh sangat mudah ditemui. Oleh karena itu, tak ada salahnya jika kamu membuat masakan ini.

Untuk membuatnya, kamu bisa melihat resep sayur lodeh disini.

Bahan Utama

1 buah labu siam

3 buah wortel

3 helai kacang panjang

1 buah jagung manis

Secukupnya daun so (boleh digunakan, boleh tidak)

1 buah terong hijau

300 lt santan encer

200 lt santan kental

3 cabe besar hijau

2 cabe besar merah

Bumbu Halus

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

Secukupnya garam dan gula pasir

1 ruas jari laos

2 lembar daun salam

Cara Membuat

Pertama, siapkan bahan-bahan dan bumbu. Kemudian potong-potong sayuran atau bahan utama. Setelah itu, haluskan bumbu.

Kedua, didihkan santan encer dan jagung manis sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Lalu, masukkan labu, wortel, dan bumbu halus, aduk hingga merata. Masukkan juga lengkuas dan daun salam. Tunggu hingga labu dan wortel sedikit empuk

Ketiga, setelah itu masukkan santan kental dan aduk. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Kemudian masukkan kacang panjang, daun so, diamkan sampai matang. Agar santan tidak pecah, maka kamu perlu mengaduknya sesekali.

Keempat, jika sayur lodeh sudah mendidih, itu artinya sayur sudah matang dan siap untuk disajikan. Selamat menikmati.

(RAA)