Soto Banjar, Makanan Khas Daerah Kalimantan Selatan

Ilustrasi Soto Banjar adalah Makanan Khas Daerah Kalimantan Selatan. Sumber foto: unsplash.com/Rafly Alfaridzy

Indonesia merupakan surganya kuliner, karena setiap daerah memiliki makanan khas masing-masing. Sebagai contoh adalah soto Banjar, soto Banjar adalah makanan khas daerah Kalimantan Selatan.

Meski mirip dengan soto pada umumnya, tetapi soto yang satu ini memiliki rasa yang khas dan beda dengan soto pada umumnya. Hal tersebut terletak pada bumbu yang digunakan.

Soto Banjar adalah Makanan Khas Daerah Kalimantan Selatan

Ilustrasi Soto Banjar adalah Makanan Khas Daerah Kalimantan Selatan. Sumber foto: unsplash.com/Hobi industri

Dikutip dari buku Soto Nusantara: Aroma dan Kelezatan Warisan Kuliner Indonesia, Tajir Bumbu, (2003), soto adalah salah satu warisan kuliner nusantara yang kaya, memiliki banyak varian dan salah satunya adalah soto Banjar.

Soto Banjar adalah makanan khas daerah Kalimantan Selatan yang memiliki keunikan tersendiri yang membedakan dari varian soto lainnya. Soto ini memiliki ciri khas kuah yang gurih dan harum, berwarna agak keruh karena dicampur dengan susu kental manis atau telur.

Isian soto khas Kalimantan Selatan ini juga beragam. Mulai dari daging ayam kampung, telur bebek, bihun, hingga wortel yang menjadi komponen khas yang membedakannya dengan soto lainnya.

Soto ini biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat sebagai pengganti nasi. Tak lupa pelengkap, seperti sambal, jeruk limau, bawang goreng, dan perkedel kentang juga menambah cita rasa soto yang satu ini.

Makanan berkuah ini cocok dinikmati di segala cuaca, baik saat hujan maupun panas. Rasanya yang hangat dan segar akan membuat lidah bergoyang dan perut kenyang.

Asal usul soto Banjar sendiri masih simpang siur. Ada yang mengatakan bahwa soto ini berasal dari resep turun temurun masyarakat Banjar yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu.

Ada juga yang mengatakan bahwa dibawa oleh tentara Demak yang datang membantu Kerajaan Banjar melawan penjajah Belanda. Namun, apapun asal usulnya, soto khas Kalimantan Selatan ini tetap menjadi warisan kuliner yang patut dibanggakan.

Jika ingin membuat soto ini di rumah sendiri sebenarnya, tidak terlalu sulit. Bahan-bahannya juga mudah didapatkan di pasar atau supermarket terdekat. Yang penting adalah mempersiapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, pala, dan merica.

Bumbu ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada kuah soto. Selain itu, rempah-rempah, seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang, juga perlu ditambahkan untuk memberikan sensasi harum yang menggugah selera.

Baca juga: 9 Makanan Khas Papua dan Keistimewaannya

Berdasarkan penjelasan di atas, bisa diketahui bahwa soto Banjar adalah makanan khas daerah Kalimantan Selatan. Semoga informasi ini bermanfaat. (WWN)