4 Jenis-Jenis Umbi yang Bisa Jadi Pilihan Sumber Pangan Sehat

Jenis-jenis umbi. Sumber: pexels.com

Umbi-umbian merupakan salah satu sumber bahan pangan yang sangat familiar bagi masyarakat Indonesia. Apalagi ada banyak sekali jenis-jenis umbi yang bisa dikonsumsi. Salah satunya adalah umbi akar yang mayoritasnya kaya karbohidrat kompleks.

Oleh karena itulah, tak heran jika banyak orang yang mengonsumsi jenis umbi yang satu ini. Selain itu, harga umbi-umbian di Indonesia juga relatif murah sehingga bisa dijangkau oleh semua kalangan.

Jenis-Jenis Umbi yang Baik Dikonsumsi

Jenis-jenis umbi. Sumber: pexels.com

Mengutip dari buku Umbi-umbian dan Pengolahannya, Teti Estiasih, Widya Dwi Rukmi Putri, dan Elok Waziiroh (2017), berikut ini adalah jenis-jenis umbi yang baik untuk dikonsumsi karena kaya akan manfaat.

1. Umbi Lapis

Umbi lapis adalah jenis umbi yang secara umum terbentuk dari tumpukan daun yang rapat dalam susunan roset. Adapun umbi lapis sendiri terbentuk dari beberapa tumbuhan berkeping satu atau monokotil, seperti kelompok bawang-bawangan.

Bagian pangkal umbi lapis terdapat bagian agak keras yang disebut dengan cakram. Sedangkan bagian lainnya cenderung lunak, tebal, dan berair. Beberapa contoh umbi lapis antara lain bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay yang banyak digunakan untuk bumbu masakan.

2. Umbi Batang

Umbi batang merupakan umbi yang termodifikasi batang tumbuhan yang tumbuh dan berkembang di dalam tanah serta menggelembung di bagian ujungnya, seperti rimpang. Umbi batang ini bisa dimanfaatkan untuk alat perkembangbiakan tanaman karena bisa menghasilkan tunas dan akar.

Beberapa contoh umbi batang antara lain kentang, talas, umbi dahlia, dan aneka rimpang, seperti jahe, kencur, dan kunyit. Kentang dan talas sendiri merupakan salah satu sumber karbohidrat kompleks yang baik dikonsumsi tubuh.

3. Umbi Akar

Umbi akar adalah umbi-umbian yang terbentuk dari akar tunggang maupun akar cabang. Umbi akar ini tidak bisa diperbanyak jika tidak memiliki titik tumbuh untuk tunas.

Umumnya, umbi akar digunakan sebagai pengganti makanan pokok karena kandungan karbohidratnya yang tinggi dan zat besi yang dapat membantu pembentukan sel darah merah.

Berbagai contoh umbi akar yang familiar bagi sebagian besar masyarakat Indonesia adalah ubi kayu, ubi jalar, lobak, wortel, dan masih banyak lagi.

4. Umbi Udara

Umbi udara merupakan jenis umbi yang muncul di bagian batang dan berada di atas permukaan tanah. Umbi ini bisa memunculkan tunas sehingga sering digunakan sebagai alat perkembangbiakan tumbuhan.

Berbagai contoh umbi udara adalah tanaman gembili dan uwi. Kebanyakan umbi udara ini kerap dimanfaatkan sebagai bahan makanan tambahan. Contohnya seperti untuk dibuat tepung dan bahan es krim.

Baca Juga: Jenis-Jenis Workshop Equipment dan Fungsinya

Itu dia penjelasan mengenai jenis-jenis umbi yang menarik untuk diketahui. Semoga informasi di atas dapat bermanfaat, ya. (Anne)