Produk Unggulan Mawa UNEJ x Dili Vanilli Sukses Dibuat: Teh Cascara Siap diseduh

Produk herbal cipta kolaborasi Indonesia dan Timor leste akhirnya sampai pada tahap finishing. Setelah lama perjuangan menantikan produk Teh Cascara Vanili pun akhirnya siap diseduh.

Universitas Jember ©2024 Pandu Wirayudha

18 Agustus 2024 - Pengembangan produk teh cascara vanili oleh mahasiswa Universitas Jember (UNEJ) akhirnya mencapai tahap penyelesaian. Mahasiswa Universitas Jember (UNEJ) yang tergabung dalam program KKN Kolaboratif Internasional akhirnya berhasil menciptakan produk inovatif, teh Cascara Vanili. Produk ini merupakan hasil kolaborasi dengan Mr. Rico dari Dili Vanili, yang berperan penting dalam memberikan masukan serta panduan teknis pada pengolahan teh tersebut.

Teh Cascara ini dihasilkan dari pengolahan kulit kopi yang dikeringkan dan dipadukan dengan vanili. Proses pembuatan teh cascara dimulai dengan pemilihan biji kopi matang berwarna merah, yang kemudian digiling menggunakan alat tradisional. Mesin penggiling ini masih mengandalkan tenaga manusia untuk memisahkan biji kopi dari kulitnya. Setelah dipisahkan, kulit kopi dikumpulkan dan dikeringkan menggunakan oven dengan suhu 100 derajat Celsius selama 2 jam 30 menit, dengan pengawasan dan pembalikan setiap 30 menit untuk memastikan kematangan yang sempurna.

Setelah mencapai tingkat kematangan yang ideal, kulit kopi tersebut kemudian diolah menjadi cascara. Cita rasa teh cascara yang dihasilkan dianggap berhasil apabila memiliki sedikit rasa kecut yang khas. Cascara ini kemudian dipadukan dengan vanili kering yang telah dipotong kecil-kecil dengan komposisi 7 gram cascara dan 3 gram vanili untuk setiap penyeduhan, menghasilkan 10 gram serbuk teh yang diseduh dengan 200 gram air panas.

Universitas Jember ©Bintang Alfan

Untuk memperkuat nilai jual, mahasiswa UNEJ juga merancang kemasan produk teh cascara vanili ini dengan kerjasama pihak Dili Vanili. Produk ini akan diperkenalkan secara resmi pada acara penutupan program KKN Internasional mereka.

Manager pengembangan produk teh cascara vanili Mr. Rico menyatakan, Keberhasilan ini merupakan hasil dari kerja keras dan kolaboratif antara tim UNEJ dan Dili Vanili.

“Kami merasa terhormat bisa berkolaborasi dengan mahasiswa UNEJ untuk menciptakan produk inovatif yang tidak hanya bernilai ekonomi, tetapi juga ramah lingkungan dengan memanfaatkan limbah kopi menjadi sesuatu yang bernilai tinggi,” imbuhnya, Minggu 18 Agustus 2024 di Dili Vanilli, Aileu, Timor Leste.

Penulis: