Bakso Gepeng Favorit Mahasiswa IPB Sejak 2005, Memperhatikan Aspek "Halal"

Gambar 1. Bakso Gepeng (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Halal menjadi aspek yang sangat penting bagi para individu yang beragama muslim. Halal yang dimaksud dalam konteks makanan, berarti segala sesuatu dari proses pemilihan bahan, proses pengelolaan, hingga proses distribusi yang sesuai dengan syariat Islam. Konsep halal tentunya sudah sangat jelas dipaparkan dalam Al-Quran, seperti pada salah satu ayat berikut yang memiliki arti:

"Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu." (QS Al-Baqarah: 168).

Dengan adanya syariat Islam mengenai makanan halal, maka hal tersebut menjadi sebuah pertimbangan untuk restoran atau pun UMKM dalam mengelola produknya. Bagi mereka yang beragama muslim memiliki sebuah usaha di bidang kuliner, tentunya akan sangat memperhatikan konsep halal dari berbagai aspek. Salah satunya adalah Bakso Gepeng Pemalang yang beralamat di Jl. Babakan Raya No.77, Babakan, Kec. Dramaga, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.

Bakso Gepeng Pemalang ini awalnya dicetuskan oleh Pak Asmudi. Pak Asmudi sudah bergerak menjual bakso di tahun 1990 dengan menggunakan gerobak, namun beliau melihat bahwa banyak pesaing yang semakin berdatangan tiap waktunya. Pada tahun 2005 Pak Asmudi memutuskan untuk pindah ke Bogor dan membuat inovasi atas produk bakso yang beliau jual di Jakarta dahulu, ia akhirnya membuat bakso berbentuk gepeng agar dapat menarik pelanggan dan menjadi ciri khas atas produknya.

Menurut Pak Asmudi, halal menjadi aspek nomor satu yang terpenting dalam mengelola bakso yang beliau jual. Menurutnya pula halal tidak sekedar dengan bahan-bahan yang ada di dalam olahannya saja, namun juga tentang hal-hal yang tidak menipu konsumen. Dalam memenuhi bahan untuk bakso gepengnya, Pak Asmudi selaku pengelola pun selalu memastikan bahwa supplier tempat ia mengambil berbagai bahan yang cukup kompleks menerapkan konsep yang sama dengan beliau, yaitu konsep halal sesuai syariat Islam.

Konsep halal yang melekat dalam UMKM Bakso Gepeng Pemalang ini tentunya berlangsung hingga mendapatkan sertifikasi halal. Dalam melengkapi sertfikasi halal, pihak IPB University ternyata ikut berpartisipasi dalam setiap langkahnya. Langkah yang diambil oleh pihak IPB University adalah ikut melakukan pengecekan dari bahan baku yang dilakukan dengan berbelanja bersama Pak Asmudi, perwakilan lainnya juga datang dalam melihat proses pembuatan bakso gepeng dari awal hingga akhir. Bahkan, Pak Asmudi diikutserakan dalam acara seminar mengenai konsep halal yang diadakan oleh pihak IPB University sebelum akhirnya sertifikat halal diberikan kepada Pak Asmudi.

"Alhamdulillah, selama menerapkan konsep halal dalam setiap aspek penjualan, semua hal berjalan secara positif", ucap Pak Asmudi. Beliau pun merasa bahwa dengan adanya sertfikat halal para pelanggan semakin percaya bahwa produk yang ia jual dapat dikonsumsi secara aman, terutama untuk para pelanggan muslim. Bakso Geprek Pemalang ini pun menjadi pilihan favorit mahasiswa/i IPB University jika mereka ingin makan bakso dengan mempertimbangkan rasa yang gurih, suasana yang nyaman, dan yang pasti halal.

Sesuatu yang halal tentunya akan memberikan manfaat yang sangat luar biasa, jangan takut untuk menerapkan konsep halal dalam suatu usaha kuliner. Rezeki akan datang dengan setiap ikhtiar dan doa yang kita terapkan.