Intip Proses Pembuatan Lempok Durian

Proses pembuatan lempok durian. Foto: Tangkapan Layar TikTok @yourboys76

Hi!Pontianak - Lempok durian atau dodol durian merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Barat. Lempok durian cukup diminati masyarakat.

Namun, tahukah kamu jika proses pembuatan lempok durian ini memakan waktu yang cukup lama? Salah satu warga Sintang mengunggah proses pembuatan lempok durian di akun TikTok @yourboys76.

Dalam unggahannya, ia memperlihatkan sejumlah orang sedang menaduk daging durian di dalam wajan besar di atas tungku.

Sebelum membuat lempok durian, biasanya warga memilih durian dan memisahkan daging durian dengan bijinya. Namun, ada beberapa warga yang memasak daging durian beserta bijinya, seperti yang ada di video tersebut.

Selanjutnya, daging durian dimasak di dalam wajan besar sambil diaduk-aduk hingga berwarna kecokelatan dan bertekstur kenyal. Proses mengaduk adonan lempok durian ini memakan waktu sekitar 6 hingga 7 jam. Biasanya, beberapa warga juga menambahkan gula agar lempok durian terasa manis.

Setelah adonan durian bertekstur kenyal dan berwarna coklat. Selanjutnya warga memisahkan biji dan adonan durian. Kemudian, warga menggulung lempok durian hingga berbentuk memanjang dan bulat. Untuk menikmatinya, warga bisa memotong lempok durian menjadi beberapa bagian.