4 Kuliner Makassar dengan Rasa Memanjakan Lidah

Kuliner Makassar. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Unsplash/Anton Nikolov

Menikmati berbagai sajian makanan dari daerah di tanah air menjadi ketertarikan tersendiri bagi pencinta kuliner. Untuk yang sedang berkunjung ke kampung halaman di Sulawesi, setidaknya mampir ke rumah makan yang menyajikan kuliner Makassar.

Daerah Makassar merupakan satu kawasan yang berada Sulawesi Selatan dengan kekayaan hidangan yang melimpah. Maka tidak ada salahnya jika sedang berkunjung ke daerah ini untuk wisata kulineran sembari mengobati perut keroncongan.

Kuliner Makassar yang Cocok untuk Sajian Makanan Utama

Kuliner Makassar. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Unsplash/Giancarlo Revolledo

Pergi ke tempat makan khas tanah air bisa jadi penawar rindu dengan kampung halaman. Namun, saat sedang berkunjung ke tempat asal makanannya wajib menjajal untuk tahu rasa autentiknya. Berikut sejumlah kuliner Makassar yang bisa ditemukan saat berkunjung ke sana, cocok disantap saat perut keroncongan.

1. Coto Makassar

Sajian satu ini sudah dikenal hingga bisa ditemukan di sejumlah restoran meski di luar daerah Makassar. Dikutip dari Rekomendasi Resep Kuliner khas Makassar, Panuwun Budi (2024:4), sajian coto Makassar biasanya dihidangkan dengan ketupat.

Selain ketupat, nasi ketan atau yang bisa disebut buras juga cocok disantap bersama hidangan berkuah ini. Biasanya, coto berisi daging dan jeroan sapi yang disajikan bersama kuah rempah dan kacang tanah halus. Coto semakin nikmat dimakan bersama perasan jeruk nipis dan sambal.

2. Sop Konro

Hidangan berkuah selain coto juga ada sop konro dari Makassar. Sup yang tersaji dengan kuah berwarna cokelat kehitaman dibuat dari keluak yang menciptakan aroma khas yang nikmat.

Bahan dasar sajian ini terdiri dari tulang iga yang masih dibalut daging dengan campuran rempah yang beragam, seperti ketumbar, pala, kunyit, kayu manis, cengkih, daun salam, kencur, asam jawa, dan daun lemon.

3. Ikan Bakar Parape

Sajian laut dari ikan segar juga bisa ditemukan di daerah Sulawesi Selatan khususnya Makassar yang namanya ikan bakar parape. Ikan diberi bumbu oles parape yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, dan air asam jawa.

Setelah dibakar sempurna, ikan biasanya disajikan dengan irisan timun, selada, dan tomat supaya lebih segar. Hidangan akan terasa manis, gurih, dan sedikit asam yang lebih sedap dimakan bersama nasi hangat.

4. Pallu Basa

Serupa dengan coto Makassar, hidangan ini berisi jeroan dari sapi atau kerbau yang juga disajikan bersama irisan daging. Konon di zaman dahulu kala hidangan ini hanya makanan untuk keluarga kerajaan. Namun, saat ini pallu basa bisa ditemukan dan disantap oleh berbagai kalangan.

Baca juga: 3 Kuliner Cianjur Legendaris untuk Dicicipi dan Dibawa Pulang sebagai Oleh-Oleh

Terdapat beberapa kuliner Makassar yang dapat dijajal di tempat makan saat berkunjung ke Sulawesi Selatan. Hidangannya pun cocok disantap saat perut sudah mulai keroncongan. (NIS)