4 Makanan khas Palangkaraya dengan Rasa yang Menggoyang Lidah

Makanan khas Palangkaraya. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Unsplash/Tharum Bun

Berkunjung ke kampung halaman tidak cukup jika hanya keliling rumah keluarga, melainkan juga harus menjajal ragam kuliner daerahnya. Bagi yang berkunjung ke Kalimantan, tidak ada salahnya mencoba makanan khas Palangkaraya.

Palangkaraya merupakan nama ibu kota Provinsi Kalimantan Tengah. Kawasan ini dikenal memiliki potensi perkebunan yang cukup besar. Selain itu, di Palangkaraya juga menyimpan wisata kuliner menarik yang bisa dicoba saat berkunjung.

Makanan khas Palangkaraya, Patut Dicoba saat Wisata Kuliner

Makanan khas Palangkaraya. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Unsplash/Advocator SY

Berbagai makanan khas Palangkaraya mulai dari camilan hingga hidangan utama dapat dicoba saat sedang berkeliling kawasan Kalimantan Tengah. Berikut sederet rekomendasinya.

1. Wadi Patin

Sajian ikan patin yang diolah melalui proses fermentasi ini merupakan satu makanan yang khas di Kalimantan Tengah. Fermentasi patin menggunakan garam dan nasi ketan dengan waktu sekitar 3-7 hari yang dapat membuat ikan bisa bertahan lebih lama tanpa pengawet modern.

Setelah melalui proses fermentasi, wadi patin bisa dimasak dengan kuah kaldu atau digoreng. Rasa gurih, asam, dan sedikit manis yang tercipta dalam satu hidangan ini membuatnya unik dan nikmat disantap bersama nasi hangat.

2. Juhu Umbut Rotan

Sayuran dari tunas rotan atau umbut rotan ini juga menjadi santapan yang patut dicoba saat wisata kuliner ke Palangkaraya. Bagian tunas atau rotan yang masih muda dimasak dengan rempah yang dicampur santan, sehingga menciptakan rasa yang gurih, cocok sebagai teman makan nasi.

3. Talasong Gambali

Selain hidangan yang cocok disantap sebagai teman makan nasi, di Palangkaraya juga ada penganan yang pas dinikmati, khususnya bagi yang gemar manis. Dikutip dari Ragam Kudapan Maluku, Sulawesi, dan Kalimantan, Murdijati-Gardjito, dkk (2023:380), talasong gambali merupakan kudapan khas suku Dayak di Palangkaraya.

Kue ini dibuat dengan bahan ubi jalar yang dicampur dengan garam. Cara membuatnya pun sederhana, ubi jalar dibersihkan kemudian diparut. Parutan ubi dicampur dengan garam hingga merata, lalu dimasukkan ke dalam daun pisang. Kukus sampai matang dan kudapan siap disajikan.

4. Keripik Kelakai

Tak hanya kudapan manis, camilan asin seperti keripik kelakai menjadi makanan khas yang bisa ditemukan di Palangkaraya. Camilan Kalimantan ini dibuat dari daun kelakai dan dipilih yang masih muda, kemudian diberi adonan tepung yang gurih sehingga tercipta keripik satu ini.

Baca juga: 4 Makanan Khas Lebaran dari Berbagai Negara yang Patut Dicoba

Terdapat sejumlah makanan khas Palangkaraya yang rasanya enak dan layak untuk dijajal saat sedang berwisata ke Pulau Kalimantan. Ada makanan yang ringan, seperti keripik hingga makanan berat, untuk mengobati perut keroncongan. (NIS)