4 Contoh Pekerjaan yang Terlibat dalam Proses Pembuatan Teh

Pemetik teh merupakan salah satu contoh pekerjaan yang terlibat dalam proses pembuatan teh. Sumber: Pexels.com

Teh merupakan minuman yang sudah tidak asing bagi masyarakat Indonesia. Teh berasal dari pucuk daun tanaman teh (Camellia sinensis) yang memiliki sejumlah manfaat bagi tubuh yang diproduksi melalui berbagai macam proses tertentu

Menurut Ir. Bambang Kunarto, MP. dalam bukunya yang berjudul Teknologi Pengolahan Teh Hitam, Indonesia merupakan salah satu penghasil teh terbesar di dunia dengan menempati urutan ke-5 setelah India, Cina, Srilanka, dan Kenya.

Melihat fakta ini, sudah pasti aktivitas penduduk Indonesia berkaitan dengan tanaman teh, mulai dari mengonsumsi hingga memproduksi. Ada sekitar 211 ribu orang yang terdiri dari 52.800 kartu keluarga yang memiliki profesi yang berkaitan dengan pengolahan teh di Indonesia.

Jadi, apa saja contoh pekerjaan yang terlibat dalam proses pembuatan teh? Simak ulasannya di bawah ini.

Proses Pembuatan Teh

Sebelum ke pembahasan, contoh pekerjaan yang terlibat dalam proses pembuatan teh, ada baiknya kita memahami terlebih dahulu bagaiman proses pembuatan teh itu sendiri.

Dr. Dadah Rohdiana dalam jurnal Food Review Indonesia menjelaskan ada beberapa proses yang harus dilalui dalam pembuatan dan pengolahan teh.

Ilustrasi teh hijau. Sumber: Pexels.com

Berdasarkan proses pengolahannya, jenis teh dapat dibedakan menjadi teh tanpa fermentasi (teh putih dan teh hijau), teh semi fermentasi (teh oolong), serta teh fermentasi (teh hitam). Berikut cara pembuatannya:

1. Teh putih

Teh putih atau white tea merupakan teh dengan proses pengolahan paling sederhana jika dibandingkan dengan jenis teh lain. Proses pengolahannya meliputi pelayuan dan pengeringan.

2. Teh hijau

Prinsip dasar proses pengolahan teh hijau adalah adalah inaktivasi enzim polifenol oksidasi untuk mencegah terjadinya oksimatis. Proses ini mengubah polifenol menjadi senyawa oksidasinya berupa teaflavin dan tearubigin dengan cara menggunakan mesin pelayuan berupa rotary panner untuk menginaktivasi enzim.

3. Teh oolong

Proses pembuatan teh oolong yaitu setelah dipetik, daun teh sesegera mungkin, kemudian dilayukan dengan memanfaatkan panas dari sinar matahari.

Proses tersebut dilakukan sambil digulung halus secara manual menggunakan tangan ataupun menggunakan mesin. Setelah terlihat cukup semi oksimatisnya, daun teh kemudian dikeringkan.

4. Teh hitam

Proses pengolahan teh hitam terbilang cukup rumit. Pada proses pengolahan teh hitam ortodoks, daun teh dilayukan semalam 14-18 jam. Setelah layu, daun teh digulung,digiling dan dioksimatis selama kurang lebih 1 jam.

Contoh Pekerjaan yang Terlibat dalam Proses Pembuatan Teh

Setelah memahami jenis dan juga proses pengolahan teh di atas, saatnya mengetahui beberapa pekerjaan yang terlibat dalam proses tersebut.

Untuk lahan perkebunan teh yang kecil, biasanya semua pekerjaan dilakukan oleh satu orang sekaligus, tapi berbeda dengan lahan perkebunan teh berskala besar dan industrial.

Ilustrasi teh. Sumber: Pexels.com

Berikut contoh pekerjaan yang terlibat dalam proses pembuatan teh:

1. Penanam teh

Profesi atau pekerjaan berfokus pada penanaman tanaman teh di kebun dan juga merawat agar tanaman teh tumbuh dengan subur sehingga pucuknya bisa digunakan.

2. Pemetik teh

Pemetik teh bertugas untuk memetik pucuk-pucuk teh berkualitas sebelum kemudian di proses menjadi teh. Pemetik teh harus berhati-hati dalam memetik daun teh yang baik.

3. Pengolah teh

Orang-orang yang bekerja di bagian ini berfokus pada mengolah daun teh menjadi bubuk sehingga bisa dikonsumsi oleh manusia.

Pengolah teh juga harus memastikan teh terolah dengan baik dan steril dari kuman dan bakteri. Biasanya, pengolahan teh dilakukan secara tradisional maupun modern (menggunakan mesin).

4. Pengemas teh, setelah bubuk teh dipastikan baik dikonsumsi oleh pengolah teh, orang yang bekerja sebagai pengemas teh berfungsi mengemas teh untuk melindungi dan menjaga kualitas teh.

(SAI)