Gurih Pedas Nasi Bakar Kuali Kuning, Bisnis Kuliner Melati Eks JKT48

Melati eks JKT48 tengah membakar nasi bakar. Foto: Riad Nur Hikmah/kumparan

Mempunyai latar belakang sebagai mahasiswi Manajemen Bisnis, dan alumni dari idol group JKT48, tidak lantas membuat Melati Putri Rahel Sesilia atau yang akrab disapa Melati bisa menjalankan bisnis nasi bakar dengan mulus. Namun, melalui usaha dengan tekad kuat, telah membuat bisnis kuliner Kuali Kuning menjadi terkenal seperti sekarang.

Memei, panggilan akrab lain dari Melati, mengatakan bahwa bisnis nasi bakar ini terinspirasi dari sang ibu tercinta. Hal ini dikarenakan, menurut Melati, nasi bakar buatan mamanya begitu enak; bahkan ia mengaku belum pernah mencoba nasi bakar yang lain, terkecuali buatan sang ibu.

“Mama itu buat nasi bakar kalau ada pesanan dari; misalkan ada bank mau ada acara, gereja mau ada acara, itu mesennya sama mama. Banyak orang suka nasi bakar mama dan aku pun sendiri suka nasi bakar mama. Jadi, aku buka (bisnis kuliner) deh nasi bakar karena aku rasa-rasanya enak, terus harganya juga aku bikin enggak terlalu pricy, jadi semua orang bisa makan” ujar perempuan kelahiran 1 Januari 2000 tersebut kepada kumparanFOOD, Kamis, (15/9).

Suasana warung nasi bakar Kuali Kuning milik Melati eks JKT48. Foto: Riad Nur Hikmah/kumparan

Berawal dari alasan tersebut, kami pun tak ingin ketinggalan untuk mencoba rasa dari makanan tradisional, nasi bakar di kedai milik Melati eks JKT48 ini. Adapun, tempat makan itu berlokasi di Jalan Johar Baru, Jakarta Pusat. Suasana tempat makan ini sederhana saja. Namun tampak terang dengan dominasi cat putih yang membawa kesan sangat rumahan.

Setelah melihat menu yang ditawarkan, Melati merekomendasikan kami untuk mencoba nasi bakar mix ayam teri dan cumi ikan. Adapun, berbagai menu nasi bakar lain yang bisa kamu coba; yaitu nasi bakar ayam, cumi, teri, dan ikan. Selain itu, kamu juga dapat memilih nasi bakar mix, yaitu mencampur maksimal dua varian dari menu yang ada.

Dua nasi bakar di warung kuali kuning milik Melati ex member JKT 48. Foto: Riad Nur Hikmah/kumparan

Perlu kamu ketahui, bahwa memesan nasi bakar di warung ini memerlukan sedikit waktu yang cukup lama. Mengingat semua proses dalam pembuatannya dilakukan secara mendadak ketika pelanggan memesan. Namun, tidak perlu risau, karena ketika sedang menunggu; kamu bisa duduk di kursi dan meja yang cukup banyak, serta lesehan bagi yang ingin makan bersila di atas tikar atau lantai.

Lebih lanjut, benar saja, ketika dua menu kami datang, masih terasa hangat dan mengeluarkan wangi khas dari daun pisang yang membungkus nasi bakar tersebut. Pada nasi bakar ayam teri, juga terdapat telur balado serta bumbu dengan perpaduan warna kuning dan agak kemerahan, yang membuatnya semakin tampak menggoda untuk disantap.

Nasi bakar ayam teri di warung Kuali Kuning milik Melati eks JKT48. Foto: Riad Nur Hikmah/kumparan

Ayam suwir pada nasi bakar ini terasa lembut dengan perpaduan bumbu kuning yang meresap ke dalamnya. Ditambah lagi, kehadiran teri yang terasa cukup kenyal dan gurih menambah kenikmatan menu pertama ini. Selain itu, untuk nasi bakar ayam teri tidak terasa terlalu pedas, alias masih aman untuk dikonsumsi bagi kamu yang tidak menyukai pedas berlebih.

Sementara itu, untuk varian cumi dan ikan, mungkin akan cocok bagi kamu yang menyukai rasa pedas. Ikan tongkol dimasak dengan bumbu woku dan ditambah dengan telur balado, dapat membuat mata cukup “melotot” karena sensasi pedasnya. Sedangkan untuk lauk cumi oseng, memiliki tekstur kenyal namun tidak alot. Rasa cumi yang gurih menjadi penetral dari ikan dan telur balado yang pedas.

Nasi bakar isian cumi ikan di warung Kuali Kuning milik Melati eks JKT48. Foto: Riad Nur Hikmah/kumparan

Porsi kedua menu ini cukup membuat kenyang. Akan tetapi, bila masih merasa kurang, tentu bukan hal yang salah kalau kamu menambah. Terlebih, untuk menikmati dua hidangan ini kamu cukup mengeluarkan uang sebesar Rp 23 ribu untuk varian ayam teri, sedangkan untuk cumi ikan Rp 28 ribu.

Selain itu, warung makan milik Melati eks member JK 48; yang lulus atau telah merayakan graduation tahun 2015 tersebut, juga memiliki beragam pilihan minuman segar. Mulai dari yang panas hingga dingin pun ada; seperti berbagai minuman seduh rasa buah-buahan dan kopi saset.

Melati eks JKT48 tengah menyiapkan isian nasi bakar untuk menu utama di warungnya. Foto: Riad Nur Hikmah/kumparan

Cita rasa nasi bakar Melati eks JKT48 ini ternyata begitu banyak yang menyukai. Ini dibuktikan dengan pengakuan Melati yang mengungkapkan kalau sehari nasi bakarnya rata-rata kini bisa habis terjual hingga 400 porsi.

Baik itu melalui penjualan langsung di tempat hingga pesanan lewat aplikasi penyedia jasa layanan antar makanan. Melati menambahkan, keinginan dan harapannya agar bisa membuka cabang dan membawa warung makan nasi bakar Kuali Kuning lebih dekat dengan para pelanggan lain.

“Ada kepikiran mau buka cabang cuma masih berproses. Nunggu timing yang pas,” pungkas Melati.

Nasi Bakar Kuali Kuning

Alamat: Jl. Johar Baru IV, Johar Baru, Kec. Johar Baru, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10560.

Jam buka: 17.00-24.00 WIB (Senin tutup).

Reporter: Riad Nur Hikmah