Menikmati Bbq ala Tradisi Asado Argentina, Bisa Puas Makan Daging Picanha

Victor Taborda, Executive Chef Sudestada Jakarta memanggang aneka daging bbq ala Argentina 'Asado' di restoran Sudestada, Jakarta (12/12/2024). Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Restoran yang terinspirasi dari budaya kuliner Argentina, Sudestada, mengakhiri perayaan tahun 2024 dengan suguhan barbeque atau BBQ yang mengangkat tradisi masakan Asado. Suguhan ini langsung diracik oleh Victor Taborda, Executive Chef Sudestada Jakarta, sebagai Lambassador (Lamb Ambassador) oleh Meat and Livestock Australia (MLA).

Menutup tahun ini, Sudestada akan menggelar perayaan malam Tahun Baru 2025 dengan beragam hiburan, mulai dari penampilan para penyanyi, band akustik, hingga DJ, serta penawaran spesial paket buffet Asado.

Acara ini dirancang khusus untuk menyatukan orang-orang melalui makanan, terinspirasi dari tradisi ‘Asado,’ yaitu momen kebersamaan keluarga di sekitar panggangan daging, khas Argentina.

kumparanFOOD mendapat kesempatan langsung mencicipi aneka hidangan panggangan ala Asado pada Kamis (12/12). Chef Victor Taborda mengatakan kepada kumparan, "Perbedaan BBQ ala Amerika dan Argentina adalah, kami tidak memanggang langsung di atas arang api. Kami menggunakan alat panggang khusus hanya untuk menghasilkan tekstur cripsy pada bagian luar daging dan juicy di dalam. Rasa dagingnya pun tidak akan berbau asap seperti kalau kita memanggang langsung di atas arang."

Aneka daging BBQ Argentina 'Asado' di restoran Sudestada, Jakarta (12/12/2024). Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Untuk suguhan pertama, kami mencicipi menu pembuka yakni beef empanadas. Makanan ini serupa dengan suguhan kue pastel di Indonesia, hanya saja isinya full daging sapi. Menikmati beef empanadas ini paling nikmat dengan saus cocolan berbahan dasar tomat segar.

Selanjutnya, kami mencoba seporsi aneka olahan daging sapi, seperti jalapeño cheese sausage and egg serta grilled sweetbread, yang dilengkapi melted provoleta cheese. Makanan ini masih termasuk menu pembuka namun sudah berisi aneka olahan daging.

Menu makanan pembuka ala BBQ Argentina 'Asado' di restoran Sudestada, Jakarta (12/12/2024). Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Kemudian, untuk menu utama, ada seporsi chicken leg (paha ayam) dan daging picanha panggang yang dimasak medium. Namun, jika kamu lebih menyukai daging dengan tingkat kematangan yang lebih matang, maka mereka juga menyuguhkan makanannya bersama panggangan mini yang juga menggunakan arang.

Cita rasa daging picanha sendiri mirip dengan potongan sirloin, di mana pinggiran dagingnya terdapat lemak atau gajih. Sehingga ketika melumatnya, kamu akan merasakan sensasi lemak gurih yang melelehn bersama dengan daging empuk.

Menu makanan utama ala BBQ Argentina 'Asado' di restoran Sudestada, Jakarta (12/12/2024). Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Sedangkan ayam panggangnya dimasak matang sempurna. Pemilihan daging paha ayam membuat rasanya masih juicy dan tidak kering. Lantaran saat memanggang daging tidak menggunakan bumbu apa pun, kalau kamu pengin meningkatkan cita rasanya, maka disediakan garam, salsa sauce, dan chimicurri sauce.

Menutup pengalaman menikmati daging panggang ala Argentina, kami disuguhkan dessert berupa mini tres leches. Dalam sepiring makanan penutup kamu bisa mencicipi berbagai dessert, mulai dari lemon pie, chocolate cake, hingga mini cookies.

Aneka dessert di restoran Sudestada, Jakarta (12/12/2024). Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Selain bisa makan di restoran, kini Sudestada juga menyediakan layanan home service atau katering. Sehingga, kamu pun bisa menikmati Asado di rumah sembari merayakan tahun baru atau Natal. Paket ini mencakup segala kebutuhan mulai dari pengaturan buffet, peralatan masak atau panggangan profesional, hingga perlengkapan makan yang lengkap. Selain itu, tim pendukung khusus di lokasi akan memastikan setiap detail acara terpenuhi.

"Memasuki tahun 2025, kami sangat antusias untuk menawarkan lebih banyak promosi menarik, termasuk wine, daging premium, dan masih banyak lagi. Kami tidak sabar untuk berbagi lebih banyak pengalaman kuliner dan menyatukan orang-orang melalui tradisi ‘Asado’,” pungkas Chef Victor.

Suasana restoran Sudestada, Jakarta (12/12/2024). Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Jika kamu tertarik mencicipi pengalaman bersantap bbq Asado ala Argentina, maka hidangan ini akan ada dalam "Asado Weekend Brunch" setiap Sabtu dan Minggu, pukul 11.00 sampai 14.00 WIB seharga Rp 488 ribu ++ per orang.

Bagaimana, tertarik mencoba?