Menuang Susu Sebelum Teh Bisa Bikin Rasa Minuman Lebih Nikmat Menurut Penelitian

Twinings English Breakfast Tea With Milk Foto: Shutterstock/360b

Siapa sangka, perihal mencampur susu sebelum atau sesudah menuang teh dapat memicu perdebatan. Tampak sepele memang, tapi ternyata langkah yang salah dalam membuat teh susu ini bisa memengaruhi cita rasa minuman buatanmu, lho.

Namun, kamu tak perlu khawatir lagi. Sebab, mengutip Independent, seorang ilmuwan menegur peminum teh di Inggris, ia menyatakan kalau menambahkan susu sebelum menuang cairan teh panas, akan menciptakan rasa yang jauh lebih segar.

Sayangnya, pernyataan ini sempat membuat peminum teh tersebut bingung. Selama ini, teknik minum teh yang diketahuinya, hanya menyeduh teh cukup dengan air panas sampai ekstraknya keluar. Kemudian nikmati selagi hangat.

Ilustrasi teh susu. Foto: Shuterstock

Seiring perkembangan zaman, menikmati teh pun kini bisa dipadukan dengan campuran apa pun. Termasuk susu. Maka, dengan mengikuti rekomendasi pembuatan teh dari ahli yang satu ini, dinilai menjadi tips membuat teh susu terbaik.

Prof. Mackie dari Universitas Leeds, pun menyetujui hal tersebut. Namun ia memiliki alasan ilmiah tersendiri. Menurutnya, mineral dalam air mencegah pembentukan senyawa rasa. Ditakutkan, minuman malah terasa hambar, karena itu kandungan protein susu berpengaruh untuk menguatkan rasa tersebut.

Ilustrasi teh susu Foto: dok.pixabay

"Semakin banyak air yang masuk, semakin sulit pula senyawa rasa berkembang. Alhasil, cita rasa teh dan susu jadi kurang nikmat," tegas Prof. Mackie, profesor kimia koloid, departemen makanan dan nutrisi.

Tak lupa, ia mengingatkan bila kunci utama terletak pada sumber protein susu. Jika pada awal proses penyeduhan sudah menambahkan susu terlebih dulu, maka kamu tak perlu khawatir rasa teh akan hilang, justru akan tetap unggul. Proses yang bisa dinilai 'terbalik' bagi sebagian orang ini, rupanya akan memperkuat aroma dan rasa pada minuman.

Reporter: Balqis Tsabita Azkiya