Renyah dan Gurih Pol! Bebek Goreng Madura Sambal Carok ala Tretan Muslim

Aneka sajian Bebek Carok, usaha bebek goreng madura Tretan Muslim di Kemang, Jakarta Selatan (30/11/22). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Tretan Muslim, banyak orang mengenalnya sebagai stand-up comedian dan YouTuber. Tapi di balik itu, laki-laki yang terkenal dengan jargon "chuaks" tersebut, kini sukses membangun bisnis kuliner, yakni Bebek Carok.

Ya, kamu mungkin sudah cukup sering melihat review Bebek Carok milik Tretan Muslim yang seliweran di TikTok. Banyak pencinta kuliner berbondong-bondong mengulas bebek goreng ala Madura buatan Tretan. Ini memang bukan kali pertama dirinya membangun usaha makanan. Sebelumnya Tretan juga pernah berjualan nasi goreng dan sate buntel.

Tapi kali ini, bebek madura tersebut berhasil viral dan mengundang rasa penasaran banyak orang. Begitu juga dengan tim kumparanFOOD. Untuk itu, kami mengunjungi salah satu cabang Bebek Carok yang berlokasi di Kampung Kemang Food Court, Jakarta Selatan (30/11).

Terpantau, begitu kami datang pada jam 19.00 WIB selepas hujan, booth Bebek Carok tak terlalu ramai. Padahal, kalau melihat di media sosial tempat makan ini selalu antre pengunjung.

Bebek Carok, usaha bebek goreng madura Tretan Muslim di Kemang, Jakarta Selatan (30/11/22). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Kami memesan satu porsi bebek madura bumbu hitam jumbo (Rp 39 ribu), dan bebek madura laos jumbo (Rp 39 ribu). Tanpa perlu menunggu lama makanan pesanan kami datang.

Tampilannya sederhana saja. Dalam piring anyaman beralaskan kertas nasi cokelat, sepotong bebek bagian paha cukup besar berselimutkan bumbu hitam khas Madura. Lalu dilengkapi sambal bawang dan sambal mangga dengan rawit merah. Untuk sayuran hanya ada dua iris mentimun.

Tanpa berlama-lama, kami langsung melahap bebek madura bumbu hitam yang daging bebeknya sangat empuk serta mudah disuwir. Hmm, cecapan bumbu gurih nan kaya rempah langsung membalut sempurna setiap serat daging bebek ini. Bahkan cita rasa bumbunya meresap sampai ke tulang. Perfect!

Bebek goreng madura bumbu hitam ala Bebek Carok, usaha bebek goreng madura Tretan Muslim di Kemang, Jakarta Selatan (30/11/22). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Tulang bebek goreng ini bahkan sangat renyah dan bisa kamu lumat dengan mudahnya menggunakan mulut. Seperti dimasak presto. Tulang bebeknya juga gurih. Terlebih bumbu hitam yang harum rempah juga menambah cita rasa sedikit pedas dan gurih pada bebeknya, meski kami belum menikmatinya dengan sambal.

Pembuatan sambal ala Bebek Carok, usaha bebek goreng madura Tretan Muslim di Kemang, Jakarta Selatan (30/11/22). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Sementara sambal bawang yang terdiri dari bawang putih mentah serta rawit merah, terasa pedas mengigit dan gurih. Harum bawangnya juga sangat kuat.

Bedanya, untuk sambal mangga, terasa agak sedikit lebih manis dan asam-segar dari irisan mangga muda. Sambal ini bisa sekaligus menjadi cleanser bagi lidah yang sudah diselimuti rasa gurih dan rempah-rempah.

Sambal mangga ala Bebek Carok, usaha bebek goreng madura Tretan Muslim di Kemang, Jakarta Selatan (30/11/22). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Berlanjut ke menu bebek madura laos, juga tersaji dengan bagian paha. Taburan kremesan laos cokelat keemasan cukup melimpah di atas begor ini. Lagi-lagi bebeknya dimasak dengan balutan bumbu yang meresap hingga ke dalam. Enggak pelit bumbu!

Bebek empuk dengan kremesan laos nan gurih dimakan bersama nasi putih hangat saja sudah sedap. Terlebih ditambah sambal bawang atau sambal mangga, dijamin bikin kamu pengin menyantapnya sampai habis.

Bebe goreng madura laos ala Bebek Carok, usaha bebek goreng madura Tretan Muslim di Kemang, Jakarta Selatan (30/11/22). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Wah! Bebek goreng ala Madura satu ini telah berhasil membuat kami puas bersantap malam hingga kenyang. Buat kamu yang penasaran sebaiknya cobalah, sekali-kali tak apa mampir dan menikmati bebek goreng madura empuk, gurih, dan kaya bumbu ini.

Kalau kamu takut kolesterol melonjak karena makan bebek porsi jumbo, jangan khawatir. Sebab, di sini ada menu bebek potong 8 dan bebek reguler yang ukurannya lebih kecil. Terdapat pula pilihan ayam kampung, ikan nila, serta lele. Dengan harga menu mulai dari Rp 19 ribuan per porsi makanan.

Berbagai ukuran porsi Bebek Carok, usaha bebek goreng madura Tretan Muslim di Kemang, Jakarta Selatan (30/11/22). Foto: Azalia Amadea/kumparan

Selain cabang di Kemang, bisnis kuliner franchise ini juga sudah memiliki dua titik lokasi lain; yaitu di Bintaro dan Cirebon. Usut punya usut, tertulis dalam bio instagram @bebekcarok akan segera buka di Depok.

Jadi, selamat mencoba!

Bebek Carok

Alamat: Kampung Kemang Food Court, Jl. Kemang Raya No.18, Bangka, Kec. Mampang Prpt., Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12730.

Jam buka: 10.00-24.00 WIB.