Sering Jadi Isian Kolak, Ubi Punya Manfaat Berbeda Berdasarkan Warnanya

Ilustrasi ubi-ubian. Foto: Shutterstock

Selain kolang-kaling, ubi jalar juga menjadi salah satu bahan yang banyak dikonsumsi saat Ramadan. Biasanya, ubi digunakan sebagai isian kolak, hidangan khas yang selalu hadir di meja makan selama bulan puasa.

Tak hanya untuk kolak, ubi juga sering diolah menjadi menu takjil lain, seperti biji salak. Kamu pasti sering melihat ubi dengan warna berbeda, seperti orange dan ungu, bukan?

Ternyata, setiap ubi memiliki manfaat yang berbeda-beda, lho. Apa saja ya manfaatnya? Yuk, simak selengkapnya berikut ini seperti dikutip dari laman Direktorat Jenderal Tanaman Pangan Kementerian Pertanian.

Ubi Kuning

Ilustrasi ubi ungu panggang. Foto: kai keisuke/Shutterstock

Ubi jalar kuning mengandung vitamin A dan C yang baik untuk memenuhi kebutuhan harian tubuh. Jika dikonsumsi dengan cara dibakar, ubi ini hanya mengandung 105 kalori, sehingga cocok untuk mendukung program diet. Selain itu, kandungan kolinnya membantu penyerapan lemak, menjaga kesehatan saraf otak, dan meningkatkan daya ingat.

Ubi Cilembu

Ilustrasi ubi cilembu. Foto: Shutterstock

Ubi jalar Cilembu memiliki daging berwarna krem dengan tekstur yang sedikit berurat. Ciri khas ubi ini adalah rasanya yang manis dan legit, terutama saat dibakar, karena menghasilkan lapisan karamel alami. Dibandingkan dengan metode pengolahan lain, ubi Cilembu lebih cocok dibakar atau direbus, karena cara ini mempertahankan rasa manis alaminya sekaligus menjaga kandungan nutrisinya.

Ubi Cilembu kaya akan serat, antioksidan, dan berbagai mineral penting yang bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan, sementara antioksidan dalam ubi ini berperan dalam menangkal radikal bebas. Selain itu, ubi Cilembu mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama, sehingga cocok untuk mendukung program diet dan menjaga keseimbangan gula darah.

Ubi Orange

Ilustrasi ubi orange. Foto: Shutterstock

Ubi jalar orange kaya akan betakaroten yang berfungsi sebagai antioksidan untuk membantu mencegah kanker, penuaan dini, penyakit jantung, stroke, katarak, serta melindungi tubuh dari sengatan matahari dan gangguan otot.

Ubi Ungu

Kue Klepon Ubi Ungu. Foto: Amallia Eka

Ubi jalar ungu memiliki warna ungu dari kulit hingga isinya. Selain kaya karbohidrat dan protein, ubi ini mengandung vitamin A, C, B1, riboflavin, zat besi, fosfor, dan kalsium yang baik untuk kesehatan. Kandungan antosianinnya membantu menjaga fungsi hati, menurunkan tekanan darah, dan mengontrol kadar gula.