Resep Kue Lebaran: Nastar Crumble Cake yang Manis dan Gurih

Ilustrasi Nastar Crumble Cake untuk Lebaran Foto: Riana Ambarsari/Shutterstock

Bulan Ramadan dan Lebaran belum lengkap rasanya bila belum mencicipi kue kering. Ada banyak kue kering yang dijual di pasaran maupun bisa dibuat sendiri. Di Indonesia, kue kering yang akan selalu diingat adalah nastar.

Ya Moms, kue kering yang diidentik dengan selai nanas itu masih menjadi primadona bagi banyak orang. Rasanya yang manis dan asam, bercampur dengan lembutnya adonan kue yang telah masak, bikin kita selalu pengin nambah!

Eits, tapi kue nastar tidak hanya bisa dimakan begitu saja. Bila Anda punya nastar di rumah dan ingin diolah menjadi sajian camilan lain, bisa mencoba untuk membuat keik. Terutama bagi Anda yang masih punya sisa selai nanas di rumah, bisa banget dimanfaatkan untuk membuat sajian ini.

Penasaran bagaimana cara pembuatan nastar crumble cake yang juga bisa jadi sajian premium pada momen Lebaran nanti? Simak resep dan cara pembuatannya di bawah ini.

Resep Kue Lebaran Bersama Keluarga: Nastar Crumble Cake yang Manis dan Gurih

Ilustrasi Nastar Crumble Cake untuk Lebaran Foto: Riana Ambarsari/Shutterstock

Bahan-bahan kue:

6 kuning telur

4 butir telur utuh

150 gram gula pasir

150 gram mentega, lelehkan

100 gram tepung protein rendah

15 gram susu bubuk

15 gram maizena

Isian:

Selai nanas

Coating:

100 gram bubuk whip cream

200 ml susu UHT dingin (bisa ganti air es)

Crumble:

120 gram tepung terigu protein rendah

50 gram gula halus

60 gram butter

1 kuning telur

1 sdm susu bubuk

1 sdm maizena

Topping:

Kue nastar secukupnya

Cara pembuatan:

- Pertama, buat adonan cake. Kocok telur dan gula sampai mengembang, pucat, dan kental berjejak

- Turunkan kecepatan mikser menjadi yang paling rendah. Lalu masukkan secara bertahap bahan-bahan kering, seperti tepung, gula pasir, tepung protein rendah, dan maizena

- Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, tuang perlahan

- Matikan mikser, lalu aduk adonan dengan spatula

- Siapkan tiga loyang berukuran 18 cm, lalu oleskan mentega dan taburi sedikit tipis dengan merata

- Tuang adonan ke tiga loyang tersebut

- Panggang dalam preheated oven, api bawah, dan suhu 175 derajat celcius hingga matang.

- Untuk crumble, aduk semua bahan menjadi satu

- Ambil adonan sedikit-sedikit, lalu tabur di atas loyang yang telah dialasi dengan baking paper

- Panggang dengan suhu 140 derajat celsius, sambil sesekali ditekan agar hancur. Panggang sampai terlihat berwarna golden brown.

- Untuk coating, kocok whippy bubuk dan susu dingin hingga kaku. Simpan dalam kulkas sampai saat akan dipakai.

- Siapkan kue yang sudah matang. Ambil satu lembar cake, lalu olesi dengan selai nanas, kemudian tambahkan whip cream di atasnya. Lakukan hal yang sama pada cake kedua dan ketiga.

- Olesi seluruh permukaan cake dengan whip cream, kemudian taburi crumbble sampai penuh.

- Pada bagian atasnya, hias dengan kue nastar. Kue siap dihidangkan