Makanan Alternatif Gluten: Menjelajahi Opsi Sehat dan Lezat

Ilustrasi Bebas Gluten. Sumber: Freepik/master1305

Gluten adalah sekelompok protein yang ditemukan dalam gandum dan produk gandum. Gluten dapat menjadi masalah bagi orang dengan intoleransi gluten atau celiac disease. Namun, banyak makanan pengganti gluten telah menjadi pilihan yang populer. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai makanan yang dapat dijadikan alternatif sehat dan lezat.

Quinoa

Ilustrasi Biji Quinoa. Sumber: Freepik/luis_molinero

Quinoa adalah biji-bijian super yang mengandung semua asam amino esensial dan menjadi sumber protein yang luar biasa. Menurut informasi yang terdapat di Medical News Today, jumlah protein yang terdapat dalam 1 cangkir quinoa sekitar 8,14 gram. Asam amino yang ditemukan dalam protein tersebut memiliki peran dalam mendukung pertumbuhan otot dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selain itu, quinoa bebas gluten, membuatnya ideal sebagai pengganti nasi atau pasta dalam hidangan.

Singkong

Ilustrasi Gambar Umbi Singkong. Sumber: Freepik/freepik

Singkong adalah salah satu jenis tanaman umbi-umbian yang dikenal karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Beberapa wilayah di Indonesia mengandalkan singkong sebagai bahan makanan utama. Singkong memiliki banyak manfaat seperti mengontrol kadar gula darah, menurunkan risiko penyakit jantung, dan memperlancar pencernaan.

Jagung

Ilustrasi Jagung Manis. Sumber Freepik/jcomp

Jagung adalah salah satu tanaman penghasil karbohidrat yang terpenting di dunia, selain gandum dan padi. Berdasarkan informasi dari Healthline, jagung dianggap sebagai biji-bijian yang sehat dan merupakan sumber serat, vitamin, mineral, serta antioksidan. Jagung sering menjadi alternatif pengganti nasi karena dianggap memiliki kandungan karbohidrat yang sama. Jagung memiliki banyak manfaat, serat dalam jagung dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah, sedangkan vitamin B6 dan asam folat dapat membantu mengurangi risiko terjadinya penyakit jantung.

Beras Merah

Ilustrasi Gambar Beras Merah. Sumber: Freepik/freepik

Beras merah merupakan biji-bijian utuh yang mengandung lebih banyak nutrisi dan serat dibandingkan dengan varietas beras putih. Beras merah merupakan sumber karbohidrat rendah kalori, tinggi serat, bebas gluten, dan bebas lemak trans.

Dilansir dari PharmEasy, Beras merah mengandung antioksidan seperti antosianin yang dapat memberikan manfaat tambahan untuk kesehatan kulit. Selain itu, sebagai sumber kalsium dan magnesium, konsumsi nasi merah dapat mendukung kesehatan tulang.

Beras merah memiliki senyawa fitokimia, serat, dan antioksidan yang dapat memberikan perlindungan terhadap risiko kanker. Kandungan serat dalam beras merah dapat berkontribusi pada menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mengurangi risiko kanker usus besar.

Dalam menjelajahi manfaat dan kandungan gizi makanan alternatif gluten, penting diingat bahwa meskipun makanan tersebut memiliki berbagai nutrisi, perlu menjadi pertimbangan terhadap kandungan karbohidrat tinggi dari makanan alternatif gluten itu sendiri. Oleh karena itu, makanan alternatif gluten tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang yang menjalani diet rendah karbohidrat.