Tempe: Harta Karun Gizi dari Indonesia

https://pixabay.com/id/photos/tempe-makanan-kedelai-sehat-4930032/

Meskipun asal-usul si makanan super ini masih jadi perdebatan, namun dipercayai kalau tempe udah jadi bagian dari budaya kuliner Indonesia dari ratusan tahun yang lalu. Orang-orang jawa pada zaman dulu dipercayai sebagai pelopor pembuatan si tempe ini.

Proses pembuatan tempe itu gak terlalu susah kok, pertama kita rendam kacang kedelai sampai jadi lembek, terus kita kupas kulitnya sampai bersih. Setelah itu, kacang kedelai yang sudah bersih tadi kita kukus sampai matang.

Nah, kalou udah matang, kita campur si jamur Rhizopus atau biasa dikenal ragi tempe, kayak biasanya kita ngasih bumbu aja. Kalau udah, kita bungkus pake daun pisang. Nah, bungkusan tempe ini kita diemin beberapa hari di tempat yang hangat.

Ilustrasi tempe. Foto: dreamsfolklore/Shutterstock

Nah nanti selama beberapa hari itu, si jamur Rhizopus atau ragi tempe bakal mengubah kedelai jadi tempe yang padat, lezat dan kaya akan nutrisi.

Tempe punya segudang manfaat buat kesehatan kita. Bukan cuma rasanya yang enak, konsumsi tempe bisa menjadi sumber protein nabati buat tubuh kita. Selain itu, tempe juga kaya akan serat, jadi bagus banget buat nurunin kolesterol.

Tempe juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang penting buat tubuh kita, kayak vitamin B, zat besi, kalsium sama fosfor. Terus, karena proses pembuatannya yang pake fermentasi unik tadi, tempe punya bakteri yang bagus buat menjaga kesehatan usus kita.

Dan yang lebih hebat, banyak penelitian yang nunjukin kalau makan tempe dengan teratur bisa mencegah dari berbagai macam penyakit yang sangat berbahaya, mulai dari penyakit jantung, diabetes sampai kanker.

Selain enak, lezat, harganya yang terjangkau tapi juga punya segunung manfaat buat tubuh kita. Jadi udah layak banget kan kalau tempe bisa dibilang harta karun gizi dari Indonesia. Yang belum pernah nyoba tempe cobain deh, pasti nagih hehe.