3 Cara Menggunakan Oven Tangkring atau Otang bagi Pemula

Ilustrasi cara menggunakan oven tangkring. Sumber: pexels.com/MikhailNilov.

Cara menggunakan oven tangkring atau otang perlu diketahui pemula agar kue yang akan dibuat sukses seperti resep. Membuat kue itu memang tidak mudah karena selain bahan, alat masak juga harus diperhatikan.

Memanggang adalah keterampilan yang butuh jam terbang tinggi. Teknik memanggang juga harus sesuai dengan resep sehingga tidak bisa hanya bergantung pada perasaan.

Cara Menggunakan Oven Tangkring untuk Pemula

Ilustrasi cara menggunakan oven tangkring. Sumber: pexels.com/jonathanborba.

Di pasaran ada berbagai jenis oven, yaitu oven tangkring, oven gas dan oven listrik. Oven trangkring adalah oven yang cara menggunakannya diletakkan di atas kompor alias nangkring.

Oven tangkring disukai karena harganya murah, tidak perlu instalasi khusus, perawatannya mudah dan pengoperasiannya juga irit. Kekurangan oven ini adalah kapasitas terbatas dan tidak ada indikator suhu sehingga harus diberi alat tambahan.

Berikut ini adalah cara menggunakan oven tangkring atau otang untuk pemula.

1. Persiapan Oven Tangkring

Persiapan dimulai dengan membersihkan oven dulu dan menyiapkan 3 buah batu bata. Dua batu bata diletakkan di atas kompor dan sebuah lagi di atas oven. Umumnya otang cukup ringan sehingga batu bata tersebut berfungsi sebagai pemberat untuk menjaga kestabilan.

Sedangkan penyangga bawaan kompor dapat disimpan lebih dulu. Setelah itu oven siap digunakan.

2. Pengaturan Suhu

Sebagus apa pun oven yang dimiliki, kesuksesan membuat roti atau kue ditentukan dari ketepatan mengatur suhu sesuai resep. Ada beberapa tutorial yang menggunakan tangan untuk mengetahui apakah oven sudah panas atau belum.

Tapi untuk pemula, sebaiknya membeli pengukur suhu. Dikutip dari 165 Resep Kue Kering Klasik & Modern, Roditrini dan Ratu Hani (2015:12), jika oven tangkring yang dibeli tidak ada termometernya maka perlu membeli termometer secara terpisah.

Cara penggunaan termometer ini adalah digantung pada kaca bagian dalam. Termometer ini dilengkapi dengan magnet untuk menggantungkannya. Setelah itu, kompor dinyalakan dan didiamkan hingga otang kosong di atasnya mencapai suhu sesuai resep.

3. Proses Pemanggangan

Jika suhu sudah sesuai resep, barulan adonan dimasukkan. Hindari peletakan loyang yang terlalu dekat dengan dinding oven karena bagian tertentu akan cepat gosong.

Untuk beberapa resep, loyang perlu diputar beberapa kali agar panasnya merata. Ada juga yang harus dipindahkan dari rak bawah ke atas jika ingin warna bagian atas lebih gelap.

Beberapa oven memiliki lubang pada bagian atasnya. Untuk cake, sebaiknya lubang atas ditutup. Sedangkan untuk kue kering, lebih baik bagian atas dibuka.

Cara menggunakan oven tangkring sepertinya mudah. Namun membutuhkan uji coba beberapa kali untuk memahami karakter pemanasannya. (lus)

Baca juga: Suhu Oven untuk Kue Kering yang Tepat agar Hasilnya Renyah