3 Cara Menghilangkan Bau Basi pada Opor Ayam

Ilustrasi cara menghilangkan bau basi pada opor ayam. Sumber: pexels.com

Opor ayam adalah salah satu hidangan yang identik dengan momen Lebaran. Jadi, tidak heran jika kebanyakan masyarakat muslim di Indonesia akan memasak opor ayam saat Lebaran. Lantas, yang menjadi pertanyaan adalah bagaimana cara menghilangkan bau basi pada opor ayam?

Seperti yang diketahui bahwa opor ayam terbuat dari santan kelapa. Oleh karena itulah, hidangan berkuah ini menjadi rentan basi jika dimasak dengan cara yang salah atau ada tahapan pengolahan yang keliru.

Cara Menghilangkan Bau Basi pada Opor Ayam

Ilustrasi cara menghilangkan bau basi pada opor ayam. Sumber: pexels.com

Mengutip dari buku Locomotive Healthy Recipes, Tim Locomotive (2021:47), opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar ayam dan diberi santan. Umumnya, opor ayam ini disajikan dengan ketupat dan menjadi khas masakan Lebaran.

Sebenarnya, bau basi yang muncul pada opor ayam merupakan pertanda bahwa hidangan tersebut sudah tidak layak makan dan telah terjadi perubahan rasa. Jadi, tidak ada yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau basi tersebut.

Dengan kata lain, cara menghilangkan bau basi pada opor ayam hanya bisa dilakukan dalam proses pemasakan. Berikut ini adalah berbagai tip mencegah opor ayam menjadi cepat basi.

1. Menggunakan Santan Kelapa yang Masih Segar

Tip pertama yang perlu dilakukan agar opor ayam tidak cepat basi adalah menggunakan santan kelapa yang masih segar. Adapun santan yang enak biasanya berasal dari kelapa tua sehingga menghasilkan santan yang pekat, kental, dan gurih.

2. Masak hingga Tanak

Proses pemasakan menjadi bagian penting saat membuat opor ayam yang tidak boleh dilewatkan. Jadi, saat memasak opor, pastikan untuk mendidihkannya hingga benar-benar matang.

Selain itu, sebaiknya tumis bumbu terlebih dahulu hingga matang dan tidak terasa langu. Baru setelahnya bisa menuangkan bahan lain hingga kuah opor mendidih sempurna.

3. Panaskan Sebelum Disantap

Pada dasarnya, opor ayam memang lebih enak ketika disajikan saat panas atau hangat. Oleh karena itu, memanaskan opor sebelum disantap adalah hal yang perlu dilakukan. Namun, sebenarnya memanaskan kembali opor ayam juga dapat mencegahnya agar tidak mudah basi akibat terlalu sering diaduk.

Baca Juga: 9 Contoh Makanan Awetan Nabati

Itu dia beberapa cara menghilangkan bau basi pada opor ayam yang hanya bisa dilakukan ketika proses memasak hidangan khas Lebaran tersebut. (Anne)