5 Cara Menyimpan Daging Sapi di Freezer agar Tetap Segar dan Awet

Ilustrasi untuk Cara menyimpan daging di freezer. Sumber: pexels.com/Mali Maeder

Cara menyimpan daging sapi di freezer perlu dilakukan dengan cara yang tepat agar daging tetap awet dan tidak berbau. Daging yang basi dan berbau dapat membuat daging tidak layak diolah dan dikonsumsi.

Daging sapi adalah bahan makanan yang dapat digunakan untuk berbagai jenis masakan, contohnya gulai dan rendang. Daging sapi biasanya disimpan dalam freezer agar tahan lama dan dapat dimasak dalam waktu yang lama.

5 Cara Menyimpan Daging Sapi di Freezer agar Tidak Mudah Basi

Ilustrasi untuk Cara menyimpan daging di freezer. Sumber: pexels.com/Pixabay

Menurut buku Teknik Pemotongan Hewan Kurban oleh drh. Supriyanto, M.VPH. (2021: 119), cara penyimpanan daging yang salah dapat membuat daging sapi menjadi tidak awet, mudah busuk, berubah warna, dan tidak layak untuk dikonsumsi.

Dengan cara penyimpanan yang benar, daging sapi dapat bertahan lama dengan kondisi yang bagus. Berikut ini cara menyimpan daging sapi di freezer agar kualitasnya terjaga dengan baik:

1. Simpan Daging Sapi Sesuai dengan Jenisnya

Menurut buku Another Cooking with Love oleh Icha Irawan (2022: 11), daging sapi sebaiknya disimpan sesuai dengan jenisnya, misalnya khusus daging padat, khusus daging berlemak, dan khusus tulang. Simpan sesuai takaran 1 kali masak agar dapat memasaknya dengan lebih mudah.

2. Simpan atau Bungkus Daging dalam Kemasan Rapat

Bungkus daging dengan plastik, zip lock, aluminium, atau wadah kedap udara lainnya. Lapisan pembungkus akan membuat kelembapan dan nutrisi daging bertahan hingga waktu yang lama.

Selain itu, lapisan pembungkus dapat menghindarkan daging dari freezer burn. Freezer burn adalah kondisi yang menyebabkan daging diselimuti kristal es dari molekul air yang menguap.

Freezer burn akan menyebabkan daging mengeras dan mengurangi kualitas daging. Oleh karena itu, simpan daging dalam kemasan kedap udara untuk mencegah freezer burn dan menjaga kelembapan daging.

3. Jangan Mencuci Daging

Jangan mencuci daging sebelum disimpan dalam freezer. Mencuci daging dapat menyebabkan bakteri baru yang menyebabkan daging menjadi busuk.

Selain itu, daging yang basah sebelum dibekukan dalam freezer dalam menyebabkan freezer burn. Daging sapi sebaiknya dicuci saat akan dimasak.

4. Atur Suhu Freezer

Jangan langsung memasukkan daging dalam freezer, masukkan daging dalam chiller selama 12 hingga 24 jam. Setelah itu, pindahkan daging dalam freezer. Atur suhu freezer di bawah -18 derajat Celsius.

5. Segera Masukkan Daging dalam Kulkas

Daging sapi sebaiknya tidak disimpan terlalu lama dalam suhu ruangan. Suhu dapat memengaruhi pertumbuhan bakteri. Oleh karena itu, masukkan daging dalam kulkas paling lambat setelah satu jam.

Baca juga: 5 Rekomendasi Menu Lebaran Sederhana tapi Mewah

Itulah lima cara menyimpan daging di freezer kulkas. Dengan cara penyimpanan yang tepat, daging dapat terjaga kualitasnya dan layak untuk diolah menjadi masakan. (IND)