Cara Menghangatkan Ketupat Sayur agar Tidak Mudah Basi

Ilustrasi cara menghangatkan ketupat sayur. Sumber : Pixabay/Pexels

Ketupat dan sayur yang disajikan saat Lebaran biasanya tak akan habis dalam satu hari. Cara menghangatkan ketupat sayur agar tidak cepat basi adalah dengan memasukkannya ke dalam kulkas.

Dikutip dari buku Hikmah Silaturahim Lebaran, Hadfid Muftisany (2021:65) Lebaran merupakan tradisi yang disemangati oleh silaturahim. Momen lebaran menjadi kesempatan untuk bertemu dan bersilaturahmi bersama keluarga.

Cara Menghangatkan Ketupat Sayur dan Menyimpannya di Kulkas Agar Tidak Mudah Basi

Ilustrasi cara menghangatkan ketupat sayur. Sumber : Pixabay/Pexels

Sayur yang menjadi pelengkap ketupat biasanya terbuat dari bahan utama santan yang bisa cepat basi. Oleh karena itu, penting untuk memasak sayur sampai matang sempurna.

Biarkan santan dimasak sampai mendidih dan kuahnya berkurang. Hal ini perlu dilakukan agar seluruh santan yang dipakai benar-benar matang dan tidak cepat basi.

Pastikan juga untuk tidak menutup panci saat mendidihkan santan dan tidak menutup rapat masakan yang baru matang. Masakan yang bersantan bisa cepat basi akibat kepulan uap panas pada panci atau wajan yang bercampur dengan makanan baru matang.

Kalau sudah matang, lebih baik angkat dan tunggu uap panas hilang, barulah simpan masakan tersebut.

Sayur santan yang jadi pelengkap ketupat juga sebaiknya tidak disajikan sekaligus dalam jumlah banyak. Karena jika sudah disajikan semuanya, sayur itu pasti akan diaduk-aduk banyak orang dan hal ini membuatnya bisa cepat basi. Lebih baik sajikan sedikit demi sedikit.

Berikut ini adalah cara menghangatkan ketupat sayur agar tidak mudah basi.

1. Bungkus Sisa Makanan

Gunakan bungkusan atau plastik kemasan kedap udara untuk membungkus sisa makanan. Cara ini digunakan untuk mencegah bakteri.

2. Suhu Kulkas Harus Dingin

Pastikan untuk menyimpan sisa makanan di kulkas dengan suhu 4 derajat celsius ke bawah. Gunakan wadah kecil yang kedap udara dan potong makanan dalam ukuran lebih kecil.

3. Perhatikan Masa Simpan Makanan di Kulkas

Berikan label untuk keterangan tanggal penyimpanan pada kemasan makanan. Sisa makanan dapat di simpan selama 3 hingga 4 hari di kulkas atau bisa dibekukan selama 3 hingga 4 bulan.

4. Cairkan Makanan yang Beku

Sisa makanan yang beku dicairkan dengan menaruh di bagian bawah kulkas, rendam dengan air dingin, dan gunakan oven atau microwave. Setelah makanan beku cair, makanan harus digunakan maksimal 3 sampai 4 hari atau dibekukan kembali.

5. Panaskan Makanan

Selanjutnya panaskan makanan dengan suhu minimal 74 derajat celsius.

Makanan bersantan seperti opor dan rendang harus dipanaskan dengan tepat. Saat memasak makanan, sebaiknya gunakan santan segar. Ketika ingin menghangatkan makanan bersantan, pakai api kecil dan sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Ketupat yang akan dihangatkan perlu didiamkan dalam suhu ruangan terlebih dahulu. Kemudian, kukus dan rebus ketupat dengan air mendidih selama kurang lebih 30 menit.

Demikianlah cara menghangatkan ketupat sayur sisa Lebaran yang berbahan santan agar tidak mudah basi. (EA)

Baca juga : Apakah Lebaran Ketupat Wajib? Ini Penjelasannya