Gugus Fungsi Asam Karboksilat dan Pengertiannya

Ilustrasi gugus fungsi asam karboksilat. Sumber: www.unsplash.com

Asam karboksilat adalah kelas senyawa organik turunan alkana. Gugus fungsi asam karboksilat adalah COOH yang disebut sebagai gugus karboksil. Dalam kimia organik, gugus karboksil adalah sebuah gugus fungsi yang terdiri dari sebuah atom karbon yang berikatan rangkap dengan sebuah atom oksigen: C=O.

Senyawa asam karboksilat terbagi menjadi dua golongan, yaitu senyawa alifatik dan aromatik. Pada senyawa alifatik, apabila satu atom H dikeluarkan, diperoleh gugus alkil yang disingkat R.

Mengenal Gugus Fungsi Asam Karboksilat

Ilustrasi gugus fungsi asam karboksilat. Sumber: www.unsplash.com

Gugus fungsi yang berasal dari cincin senyawa aromatik dinamakan gugus aril yang disingkat Ar. Oleh karena itu, rumus fungsi asam karboksilat ada dua, yaitu R-COOH untuk golongan alifatik dan Ar-COOH untuk golongan aromatik.

Berdasarkan buku Gugus Fungsi Senyawa Organik oleh Nuryani Dwi Astuti, Amran Hapsan (2023), asam karboksilat disebut juga golongan asam alkanoat. Asam karboksilat mempunyai rumus umum, yaitu CnH2nO2 . Gugus fungsi -COOH memiliki nama lain gugus karboksil yang merupakan gabungan dari gugus karbonil (-CO-) dan gugus hidroksil (-OH).

Berdasarkan kepolaran, gugus fungsi asam karboksilat memiliki sifat polar, sehingga asam karboksilatnya juga akan bersifat polar. Sementara itu, kereaktifan asam karboksilat merupakan asam lemah dan akan semakin lemah untuk suku yang lebih tinggi.

Menurut buku Gliserol (Sampah Biodiesel Bernilai Emas) oleh Dr Febri Odel Nitbani, turunan asam karboksilat adalah asam gliserik, asam hidroksi piruvat, asam mesosalik, asam glikolik, asam oksalik dan asam tartronik.

Contoh asam karboksilat yang penting dan familiar dalam kehidupan sehari-hari ialah asam amino dan asam lemak yang deprotonasi asam karboksilatnya menghasilkan anion karboksilat.

Pada barang rumah tangga yang mengandung asam karboksilat itu seperti cuka mengandung asam asetat, aspirin mengandung asam asetilsalisilat, vitamin C yang mengandung asam askorbat, lemon mengandung asam sitrat, dan bayam mengandung asam oksalat .

Asam karboksilat dan turunannya juga digunakan dalam produksi polimer, biopolimer, pelapis, perekat, dan obat-obatan farmasi. Asam karboksilat juga dapat digunakan sebagai pelarut, bahan tambahan makanan, antimikroba, dan perasa.

Baca Juga: Pengertian Gugus Fungsi dalam Senyawa Organik

Demikian dijelaskan gugus fungsi asam karboksilat lengkap dengan contohnya. (NDA)