Mengenal Jenis-jenis Pangan Lokal yang Merupakan Sumber Karbohidrat

Ilustrasi Jenis-jenis Pangan Lokal yang Merupakan Sumber Karbohidrat. Sumber: Pixabay/ Congerdesign

Jenis-jenis pangan lokal yang merupakan sumber karbohidrat dapat bermacam-macam. Di Indonesia sendiri, masyarakatnya tidak semua menggunakan nasi sebagai bahan pangan karbohidrat.

Beberapa daerah menggunakan tumbuhan dan tanaman lokal khas daerah tersebut sebagai sumber karbohidrat. Misalnya, seperti di Papua, masyarakat di sana lebih gemar mengonsumsi sagu dibanding nasi. Selain sagu, ada beberapa jenis pangan lokal lainnya di Indonesia.

Jenis-Jenis Pangan Lokal yang Merupakan Sumber Karbohidrat

Ilustrasi Jenis-Jenis Pangan Lokal yang Merupakan Sumber Karbohidrat. Sumber: Pixabay/ Auntmasako

Ada beberapa jenis-jebis pangan lokal yang merupakan sumber karbohidrat di Indonesia selain nasi. Beberapa di antaranya adalah sagu, kentang, ubi, dan lainnya.

Dikutip dari buku Diversifikasi Pangan Lokal untuk Ketahanan Pangan, Nurfitriani (2023:85), berbagai jenis pangan sumber karbohidrat selain beras telah berkembang di masyarakat Indonesia.

Daerah-daerah tertentu memiliki pangan pokok selain beras seperti di Papua dan Maluku, Nusa Tenggara Timur, dan Pulau Jawa.

Pangan lokal pokok di beberapa daerah selain nasi, di antaranya adalah sebagai berikut.

1. Sagu

Sagu adalah pati dengan karbohidrat tinggi. Sagu diambil dari batang pohon sagu yang banyak ditemukan di Papua dan Maluku. Sagu sering diolah menjadi papeda, bubur sagu, dan makanan ringan, seperti kue sagu.

2. Jagung

Jagung sering digunakan sebagai alternatif nasi di beberapa daerah, seperti di Madura dan Nusa Tenggara Timur. Jagung biasa dimakan dalam bentuk jagung pipil, nasi jagung, atau sebagai bahan dasar dalam berbagai makanan tradisional Indonesia.

3. Singkong

Singkong adalah sumber karbohidrat yang sangat populer di Indonesia utamanya di Pulau Jawa. Singkong biasa diolah menjadi berbagai makanan, seperti tape, tiwul, dan keripik singkong. Singkong juga dapat diolah menjadi tepung, yang dikenal sebagai tepung tapioka.

4. Ubi Jalar

Ubi jalar adalah salah satu umbi-umbian yang memiliki karbohidrat dan serat yang tinggi. Di Indonesia, ubi jalar sering digunakan dalam masakan manis seperti kolak, keripik, atau dimasak untuk menggantikan nasi.

5. Talas

Talas juga termasuk umbi-umbian yang kaya akan karbohidrat. Beberapa daerah di Indonesia menggunakan talas sebagai bahan pangan utama atau sebagai cemilan, seperti keripik talas atau kolak.

6. Kentang

Kentang, walau bukan asli Indonesia, telah menjadi bagian penting dari masakan lokal. Kentang biasa digunakan sebagai makanan pokok pengganti beras dan sering digunakan dalam sup dan perkedel.

7. Sukun

Sukun adalah buah yang apabila dimasak memiliki tekstur mirip dengan roti. Sukun sering digunakan sebagai sumber karbohidrat alternatif dan biasa diolah menjadi gorengan, kolak, atau direbus saja.

Setelah mengetahui jenis-jenis pangan lokal yang merupakan sumber karbohidrat, diharapkan dapat lebih memanfaatkan pangan lokal sebagai bagian dari makanan sehari-hari. Semoga artikel ini bermanfaat. (YAS)

Baca juga: 6 Jenis-jenis Pangan Lokal yang Merupakan Sumber Karbohidrat