5 Cara Fermentasi Daging Sapi yang Mudah dan Sehat

Ilustrasi Dagung Sapi/Unsplash/Jez Timms

Cara fermentasi daging sapi merupakan teknik pengawetan yang telah digunakan sejak lama untuk meningkatkan rasa dan daya tahan daging.

Proses fermentasi ini melibatkan mikroorganisme seperti bakteri asam laktat yang membantu memecah protein dalam daging, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih empuk.

Dikutip dari situs Prosiding Webinar Nasional 2020, Daging fermentasi juga dapat digunakan sebagai sumber probiotik atau probiotic carrier.

5 Cara Fermentasi Daging Sapi

Ilustrasi Fermentasi Daging Sapi/Unsplash/David MakananFotoTasty

Pada umumnya, cara fermentasi daging sapi dilakukan dengan menggunakan garam, rempah-rempah, atau bahan tambahan lain untuk menciptakan lingkungan yang ideal bagi mikroba pengfermentasi.

Metode ini tidak hanya bermanfaat untuk mengawetkan daging, tetapi juga memberikan cita rasa khas yang membuatnya semakin lezat.

Berikut adalah 4 cara fermentasi daging sapi yang mudah dan dapat dilakukan di rumah.

1. Siapkan Bahan-Bahan yang Diperlukan

Langkah pertama adalah menyiapkan beberapa bahan yang diperlukan.

2. Mempersiapkan Daging

Selanjutnya adalah siapkan daging dengan cara berikut ini.

3. Menambahkan Starter Fermentasi

Langkah ketiga adalah tambahkan starter fermentasi dengan cara berikut ini.

4. Mengemas Daging dalam Wadah

Langkah keempat adalah kemas daging dalam wadah sebagai berikut ini.

5. Proses Fermentasi

Lakukan proses fermentasi dengan cara sebagai berikut.

Dengan mengikuti langkah-langkah cara fermentasi daging sapi ini bisa menikmati daging sapi fermentasi yang lezat, sehat, dan tahan lama. (Ffh)