7 Cara Fermentasi Bawang Hitam yang Tepat untuk Kesehatan

Ilustrasi gambar cara fermentasi bawang hitam, Pexels/MART PRODUCTION

Cara fermentasi bawang hitam adalah langkah penting untuk menghasilkan bawang hitam yang berkualitas.

Bawang hitam telah dikenal luas sebagai bahan makanan yang kaya akan manfaat kesehatan. Proses fermentasi ini tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisi dalam bawang.

Cara Fermentasi Bawang Hitam yang Tepat

Ilustrasi gambar cara fermentasi bawang hitam, Pexels/Engin Akyurt

Cara fermentasi bawang hitam itu tidak rumit dan punya proses yang sederhana, namun memerlukan perhatian khusus agar hasilnya maksimal.

Berdasarkan web yankes.kemkes.go.id, bawang hitam memiliki kandungan gizi yang beragam yang bermanfaat untuk kesehatan

Berikut adalah 7 cara fermentasi bawang hitam yang tepat untuk kesehatan.

1. Pilih Bawang Berkualitas

Langkah pertama adalah memilih bawang yang berkualitas. Bawang putih segar dan utuh tanpa cacat adalah pilihan terbaik. Semakin baik kualitas bawang, semakin optimal hasil fermentasinya.

2. Siapkan Alat dan Bahan

Sebelum memulai proses fermentasi, siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan.

Alat yang dibutuhkan antara lain wadah kedap udara, kain bersih, dan pengatur suhu. Pastikan semua alat dalam keadaan bersih untuk mencegah kontaminasi.

3. Cuci dan Keringkan Bawang

Setelah menyiapkan bawang, langkah selanjutnya adalah mencuci dan mengeringkannya.

Cuci bawang putih dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, keringkan bawang dengan kain bersih agar tidak ada sisa air yang dapat mengganggu proses fermentasi.

4. Fermentasi dengan Suhu Stabil

Proses fermentasi bawang hitam memerlukan suhu yang stabil, idealnya antara 60-80 derajat Celsius.

Tempatkan bawang dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang hangat. Pengguna harus mengatur suhu agar tetap konstan selama proses fermentasi.

5. Tunggu Proses Fermentasi

Lalu langkah kelima dalam cara fermentasi bawang hitam adalah pengguna harus menunggu proses fermentasi berlangsung selama 2-3 minggu.

Selama periode ini, bawang akan berubah warna menjadi hitam dan memiliki aroma khas.

Penting untuk memeriksa secara berkala agar proses fermentasi berjalan dengan baik.

6. Cek Kualitas Bawang

Setelah 2-3 minggu, saatnya untuk memeriksa kualitas bawang. Bawang hitam yang sudah matang akan memiliki tekstur lembut dan rasa manis. Jika bawang masih keras, pengguna dapat melanjutkan proses fermentasi beberapa hari lagi.

7. Simpan Bawang Hitam

Setelah proses fermentasi selesai, simpan bawang hitam dalam wadah kedap udara.

Bawang hitam yang sudah jadi dapat disimpan di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.

Dengan penyimpanan yang baik, bawang hitam dapat bertahan hingga beberapa bulan. Proses ini tidak hanya meningkatkan rasa, tetapi juga menambah nilai gizi dari bawang.

Setelah melakukan cara yang benar, pengguna dapat menikmati manfaat kesehatan dari bawang hitam secara maksimal.

Dengan mengikuti cara fermentasi bawang hitam yang tepat akan memberikan hasil yang optimal dan bermanfaat untuk kesehatan. (Haris Wahyu)

Baca juga: Cara Fermentasi Madu dan Bawang Putih untuk Kesehatan