Cara Fermentasi Lemon sebagai Bahan Minuman yang Menyehatkan

Ilustrasi cara fermentasi lemon. Pixabay/makype.

Lemon yang difermentasi memiliki manfaat tambahan untuk kesehatan. Cara fermentasi lemon yang tepat dapat meningkatkan kandungan probiotik yang bermanfaat bagi pencernaan sekaligus menciptakan rasa yang lebih kompleks.

Proses fermentasi memungkinkan mikroorganisme baik berkembang biak sehingga menghasilkan probiotik yang dapat mendukung sistem pencernaan. Selain itu, fermentasi juga mengubah rasa asam tajam dari lemon menjadi lebih lembut dan enak.

Cara Fermentasi Lemon

Ilustrasi cara fermentasi lemon. Pixabay/Silviarita.

Untuk mendapatkan olahan lemon yang menyehatkan, mengetahui cara fermentasi lemon yang tepat tidak boleh diabaikan.

Mengutip dari artikel Dampak Konsumsi Makanan Fermentasi terhadap Penyakit Tidak Menular, Priya Patel, dkk., (2023:1), mengonsumsi makanan dan minuman hasil fermentasi dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Adapun beberapa langkah yang perlu dipersiapkan untuk fermentasi lemon untuk menghasilkan olahan yang menyehatkan antara lain:

1. Siapkan bahan dan peralatan

Untuk melakukan fermentasi lemon, siapkan bahan dan alat sebagai berikut:

2. Persiapkan lemon

Iris lemon tipis-tipis dan buang bijinya. Biji yang tersisa dapat memberikan rasa pahit pada hasil fermentasi.

3. Campurkan semua bahan

Masukkan irisan lemon ke dalam wadah kaca, tambahkan gula atau madu, lalu tuangkan starter fermentasi. Tambahkan air hingga semua lemon terendam. Aduk perlahan agar gula larut.

4. Proses fermentasi

Tutup rapat wadah dan simpan di tempat gelap dan sejuk selama 3–5 hari. Buka tutup wadah sebentar setiap hari untuk mengeluarkan gas yang terbentuk.

Selain itu, perhatikan juga aroma dan warna lemon. Fermentasi yang baik akan memiliki aroma segar dengan sedikit rasa asam.

5. Penyajian

Setelah fermentasi selesai, saring airnya ke dalam botol bersih. Minuman ini bisa langsung dinikmati atau didinginkan di kulkas untuk rasa yang lebih segar.

Itulah cara fermentasi lemon yang mudah dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba! (rudin)

Baca Juga: Cara Fermentasi Tape Singkong agar Lebih Lunak