Perbedaan Butter dan Margarin yang Dibutuhkan dalam Memasak

Ilustrasi Perbedaan Butter dan Margarin. Sumber: Unsplash

Ada berbagai perbedaan butter dan margarin yang harus dipahami. Pasalnya, kedua bahan makanan ini sering dianggap sama.

Dikutip dari buku 100+ Tip Anti Gagal Bikin Roti, Cake, Pastry, & Kue Kering, terdapat beberapa jenis lemak yaitu lemak nabati, lemak hewani, dan shortening. Lemak nabati contohnya terkandung pada margarin sedangkan lemak hewani ada pada butter.

Walaupun berbeda, namun tak sedikit orang menganggap margarin dan butter adalah bahan makanan yang sama. Lantas, apa perbedaan keduanya?

Perbedaan Butter dan Margarin yang Dibutuhkan dalam Memasak

Ilustrasi Perbedaan Butter dan Margarin. Sumber: Unsplash

Berikut ini berbagai perbedaan butter dan margarin yang harus diketahui:

1. Konsistensi

Konsistensi merupakan salah satu hal yang membedakan butter dan margarin. Konsistensi pada butter akan semipadat dalam suhu kamar dan padat saat dibekukan. Sedangkan, margarin lebih padat serta lebih lama meleleh.

2. Rasa

Butter terkesan lebih creamy dan kaya rasa dibandingkan margarin. Rasa segar dari butter sangat segar seperti susu hewan. Margarin mempunyai rasa lebih ringan atau seperti perasa buatan sebagai salah satu bahan pembuatnya.

3. Bahan Pembuat

Perbedaan butter dan margarin berikutnya terletak pada bahan pembuat. Butter dibuat dengan menggunakan krim kental sebagai bahannya. Sedangkan, margarin dibuat dari minyak nabati dan diolah supaya menyerupai butter.

4. Warna

Umumnya, butter mempunyai warna kuning pucat namun bisa juga kuning tua. Sedangkan, margarin cenderung mempunyai warna lebih mencolok karena mengandung pewarna makanan alami.

5. Aroma

Aroma pada butter lebih kuat dan harum daripada margarin yang beraroma lebih ringan. Hal ini menyebabkan butter lebih cocok sebagai bahan pembuat kue karena aroma yang dipancarkan lebih menggugah selera.

6. Hasil Masakan

Perbedaan butter dan margarin selanjutnya adalah pada hasil masakan. Biasanya, masakan yang dipanggang dengan margarin cenderung lebih lembut. Sedangkan, masakan dengan butter mempunyai rasa yang lebih kuat.

7. Vitamin dan Mineral

Secara alami, butter mempunyai kandungan kalsium tinggi dan beberapa vitamin seperti vitamin K, vitamin E, dan vitamin A. Sementara, margarin mengandung berbagai vitamin dan mineral tergantung pada produsennya.

Itulah sekilas pembahasan mengenai perbedaan butter dan margarin yang dibutuhkan dalam memasak.(LAU)