4 Cara Menyimpan Rendang Agar Awet Dinikmati Saat Lebaran

Cara menyimpan rendang agar awet. Sumber: Pixabay/Sharonang

Cara menyimpan rendang agar awet perlu diketahui, agar masakan ini dapat dinikmati bersama keluarga. Rendang merupakan makanan khas Nusantara yang digemari oleh banyak orang. Makanan yang berbahan dasar daging sapi ini tidak terpisahkan dari adat dan tradisi Minangkabau sejak berabad-abad.

Saat ini, rendang sudah cukup populer di berbagai wilayah di Indonesia. Bahkan, rendang seringkali menghiasi meja makan saat momen Lebaran berdampingan dengan opor dan ketupat.

4 Cara Menyimpan Rendang Agar Awet

Cara menyimpan rendang agar awet. Sumber: Pexels/Eko Saputro

Mengutip dari buku Sekilas Pangan Tradisional karya Ni Made Ayu Suardani (2022), rendang merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari olahan daging sapi dan populer di Indonesia. Rendang termasuk ke dalam jenis masakan semi basah sehingga cenderung memiliki daya tahan yang lebih baik dibandingkan dengan masakan dengan kandungan air yang tinggi.

Penggunaan berbagai bumbu rempah dalam memasak rendang juga dapat meningkatkan daya tahan olahan daging ini. Bumbu rempah yang digunakan untuk memasak rendang meliputi cabai merah, bawang putih, bawang merah, kunyit, serai, jahe, daun salam, serta daun jeruk.

Meskipun rendang memiliki daya tahan yang baik, cara menyimpan rendang agar awet tetap perlu diperhatikan. Berikut beberapa cara menyimpan rendang agar awet sehingga bisa dinikmati bersama keluarga saat Lebaran.

1. Masak Rendang hingga Matang Sempurna

Pastikan memasak rendang hingga matang sempurna dan bumbu meresap secara menyeluruh. Memasak rendang hingga daging matang sempurna dibutuhkan waktu minimal 8 jam. Semakin lama rendang dimasak, maka daya tahan dan keawetannya pun akan semakin meningkat.

2. Dinginkan Sebelum Disimpan

Rendang yang sudah matang sempurna perlu didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan. Dinginkan rendang sampai berada di titik suhu ruangan. Jangan menyimpan rendang di freezer dalam keadaan panas karena dapat mempengaruhi kualitasnya.

3. Letakkan Dalam Wadah yang Kedap Udara

Masukkan rendang yang sudah dingin ke dalam wadah yang kedap udara. Tutup rapat wadah tersebut agar rendang tidak dapat bereaksi dengan udara. Jika terdapat udara yang masuk, rendang akan cenderung cepat basi.

4. Kemas Rendang Menjadi Porsi Kecil

Jika memasak rendang dalam jumlah banyak, sebaiknya simpan makanan ini dalam porsi kecil. Pisahkan rendang yang akan disimpan ke dalam beberapa wadah agar lebih praktis saat menghangatkannya.

Baca Juga : Sejarah Rendang, Hidangan Khas Minangkabau yang Mendunia

Demikian beberapa cara menyimpan rendang agar awet sehingga bisa dinikmati saat momen Lebaran bersama keluarga. Rendang dapat tahan hingga berbulan-bulan apabila disimpan dengan cara yang benar. (RR)