KOMBUCHA: Potensi Eduwisata Baru Berbasis Mikrobiologi Di Desa Wisata Lerep

Pelatihan Pembuatan Kombucha Di Desa Wisata Lerep (Dokumentasi Pribadi, 2024)

Desa wisata lerep memiliki potensi yang besar dalam mengembangkan usaha berbasis wisata dan kesehatan. Kombucha, sebagai minuman probiotik yang memiliki banyak manfaat kesehatan, dapat menjadi produk unggulan yang menarik bagi wisatawan dan berpotensi meningkatkan ekonomi lokal. Dalam beberapa tahun terakhir, kesadaran masyarakat terhadap pentingnya kesehatan dan konsumsi makanan serta minuman yang sehat terus meningkat. Berdasarkan data dari Global Wellness Institute, pasar produk kesehatan dan kebugaran tumbuh sebesar 6.4% per tahun dan diperkirakan akan terus meningkat. Kombucha, yang dikenal sebagai minuman probiotik, menjadi salah satu produk yang diminati karena manfaat kesehatannya yang terbukti ilmiah. Desa Wisata Lerep memiliki daya tarik alam dan budaya yang kuat, namun inovasi dalam bentuk wisata edukasi masih sangat potensial untuk dikembangkan. Edukasi tentang proses pembuatan kombucha dapat menjadi atraksi yang menarik bagi wisatawan, terutama mereka yang tertarik dengan gaya hidup sehat dan proses fermentasi tradisional.

Sehubung dengan pelaksanaan kegiatan kuliah kerja nyata (KKN) tematik Universitas Diponegoro, Vidiawati mahasiswa Prodi Biologi Universitas Diponegoro telah mengadakan pelatihan tentang cara pembuatan kombucha. Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengurus Desa Wisata Lerep dan Kelompok Wanita Tani tentang proses produksi kombucha, serta diharapkan dapat mendirikan unit produksi kombucha yang beroperasi secara mandiri dan memperkenalkan produk kombucha sebagai salah satu paket eduwisata di Desa Wisata Lerep.

Mahasiswa KKNT Undip 2024 (Dokumentasi Pribadi, 2024)

Pelatihan dilakukan dengan pemaparan materi melalui power point dan melihat secara langsung serta mencicipi produk kombucha. Materi dasar yang disampaikan mencakup tentang teori fermentasi, bahan-bahan yang digunakan, proses produksi, dan manfaat Kesehatan kombucha.

Menurut Vidi, mahasiswa KKNT Undip kombucha memiliki segudang manfaat untuk kesehatan di antaranya sebagai minuman probiotik yang mengandung bakteri baik, membantu mengeluarkan racun dari tubuh, membantu melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel, serta mendukung sistem kekebalan tubuh

Menurut Vidi, mahasiswi KKN-T Undip, kombucha memiliki segudang manfaat untuk kesehatan diantaranya sebagai minuman probiotik yang mengandung bakteri baik, membantu mengeluarkan racun dari tubuh, membantu melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel, serta mendukung sistem kekebalan tubuh (Dokumentasi pribadi, 2024)

Kombucha tidak hanya menawarkan manfaat kesehatan, tetapi juga memiliki potensi besar sebagai produk eduwisata. Wisatawan dapat diajak untuk mengenal proses pembuatan kombucha, mulai dari penyeduhan teh hingga fermentasi dan pengemasan. Edukasi tentang manfaat kesehatan kombucha serta demonstrasi pembuatan kombucha dapat menjadi daya tarik tersendiri, menjadikan produk ini tidak hanya sebagai minuman sehat tetapi juga sebagai pengalaman wisata yang edukatif dan menarik.

Penulis: Vidiawati (24020121130104) – Prodi Biologi, Fakultas Sains dan Matematika

Dosen Pembimbing: Dr. Fuad Muhammad, S.Si, M.Si

Lokasi: Desa Lerep, Kecamatan Ungaran Barat, Kabupaten Semarang